烘焙業多使用泡打粉作為膨鬆劑,用含鋁泡打粉做蛋糕與甜甜圈、饅頭、油條,業者說「膨脹效果好,比較美觀,賣相好,此外,膨脹時間也較快,做生意等不了,省時間也就是省成本。」
含有「鋁」成分的膨鬆劑,長久攝取過量,尤其對於發育中的孩童影響相當大。當體內攝取殘留鋁含量過高,可能會造成腦部組織和智力的損害,出現神經系統特有的神經纖維病變,引起精神與神經功能失調,導致記憶力減退與智力退化。如何排鋁與排重金屬,減少重金屬對腦神經系統的危害,非常重要。
台大醫院研究發現BST1基因表現異常者,若又長期喝地下水,因水中有砷、錳等重金屬會增加罹病風險,台大醫院統計逾半數巴金森氏症患者,平常都飲用地下水。早先研究已知男性、有飲酒習慣者罹病風險也較高。
本院提供重金屬檢測、排重金屬療程、排砷及基因檢測,歡迎洽詢預防醫學醫療服務。