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:: 首頁 > 常見問題 |
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素食者應該如何讓營養更均衡？ |
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可多補充維生素B12、維生素D等保健食品，並多吃深綠色蔬菜、做日曬活動。 |
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喝牛奶會拉肚子，該如何補充鈣質？ |
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乳糖不耐症者可吃起司或其他高鈣食物來補充鈣質，ex:小魚乾、蝦米、吻仔魚、髮菜、海帶、木耳、堅果類及深綠色蔬菜。 |
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堅果類熱量不會很高嗎？一天吃一把會不會變胖？ |
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根據研究結果顯示，一天吃約28.35公克的未去皮杏仁果等堅果，有益身體健康。尤其堅果除了能促進分泌血清素之外，還富含良性脂肪和抗氧化劑，對於腹部脂肪堆積者、糖尿病或心臟病患者都是有益的。但堅果類的熱量很高，所以在選擇上還是應要多注意並且酌量攝取。 |
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五穀米很健康，可是口感沒有白米好，應如何增加可口性，讓家人更能接受？ |
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一般人會覺得五穀米的口感不好，是因為各種榖類搭配比例不佳；且各種榖類所需烹煮時間也不同，所以吃起來的口感不一。建議加入的水量應該為煮白米時的1.2至1.5倍，這樣煮好的五穀米較軟、也容易吸收，以減少腸胃的負擔。 |
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每天攝取的膳食纖維要多少才足夠？ |
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理想的膳食纖維攝取量為一日20~30克；衛生署建議，成人每日應攝取3份蔬菜（每份100克）、2份水果（每份100克），才能攝取足夠的膳食纖維。
大約3碗青菜+2份水果(拳頭大小)。 |
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